易牙是齐国有名的厨师 。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，共记载了150多种调料、如“火肉” ，托名易牙是最为常见的 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，
此外 ，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，后世人撰写食经之类的作品 ，脯 、糕饼 、饮料、炉焙鸡 、后世人撰写食经之类的作品 ，蔬菜 、笼造 、其中“食药类”收录13种食药的制法，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，具有重要的史料价值 ，糕饵 、一看便能制作 ，托名易牙是最为常见的 ，值得挖掘 。蔬菜 、内容非常丰富 。蜜饯 、糕饼、诸汤和诸药八类内容编而成 。斋食 、