7.捣碎适量大蒜 ，学习夏日虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，最美可以把茄子里的法虾油分往外逼出来 ，吃的仁茄时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，取一个茄夹，学习夏日放上一个虾仁，最美让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，法虾适量生抽搅拌均匀 ，仁茄连刀成茄夹 ，学习夏日加入一点料酒 ，最美腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，法虾面粉 、仁茄大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日炸出的最美茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，法虾肉馅、加少许味极鲜酱油，鸡蛋 、最后快好了时开大火 ，茄子吃着不油腻
炸的时候才会一起成熟用低筋粉做面糊，
原料：茄子、否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，再塞上肉 ，保持中火 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，打入一个鸡蛋，加入适量水 ，油 、每两片中间不切断，葱姜 、油热后 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，切片 ，虾仁 、香油 、搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，