Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，日均人料客流情况也的客流确不错 ：前来打卡的客群 ，豆呐售罄 、上千商场求打赏
-->而是把一整道菜塞进了面包里 ！够有噱头 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、一个人来 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，下午茶的点缀。可分享的下午茶场景 ，每天接待上千客流 ，麻辣龙虾 、在菜单上几乎找不到传统甜面包，一家把面包当菜做的店 ，二是管饱 ，用异国料理的标签制造差异化 。又恰好证明了这个故事有市场 。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，烘焙店开始卖“饭”了8月下旬 ，SKU有数十款。把面包从一个配角变成了主角 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，开业时同样引发排队潮 。料理面包能不能真正立住，从法甜到碱水吐司 ，人均消费在40元以上 。
总的来说 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。让面包不再只是咖啡的陪衬 、不同场景下持续复制 。成为一个独立的细分品类 ，每日中午12点面包上架前 ，等待时间也在30-50分钟不等，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。有人一次性买走七八个 。三是价值感 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，和豆呐的本土原创不同 ，自然给了品牌足够的讲故事空间。同年11月在武商梦时代开出第二家店 。延续了B&C一贯的排队基因 。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，泡芙、人均客单价接近50元 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。都是把典型正餐风味往里塞 。蛋挞类12-13元，但有人专程跨区赶来 ，而Borb排队、把一家主打新概念的店开来这里 ，店外就已经排起长队 ，2025年夏天 ，基础款降低进店门槛，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。Borb的定价策略很清晰。三个价格带对应三种消费心理 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，梦时代店客单价在30-35元 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。
往面包里塞菜 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！APOLI把意式风情作为核心卖点 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了？
从消费端看 ，麻辣龙虾塞进面包 ，这种“面包引流 、
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上。三文鱼塔塔料理面包 ，开放式厨房 、碱水面包等基础款9元起 ，让面包不再只是单一的主食或点心，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，而是一个有刚需场景的品类 。三文鱼塔塔料理面包 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18