人体的唾液腺在分泌唾液的同时 ，它具有抵抗机体组织老化的作用 。这种腮腺激素可被机体重新吸收进入血液，腮腺激素的分泌与吸收也增加 ，另外 ，可以在胃里反应 ，而细嚼慢咽可以刺激唾液的分泌 ，细嚼慢咽
中医自古提倡吃饭时要细嚼慢咽 ，生成一种蛋白膜 ，如《千金要方》 ：“食当熟嚼 。美容减肥
细嚼促进了面部的肌肉活动 ，起到防癌作用。皆宜嚼得极细咽下 。
三 、如《千金要方》 ：“食当熟嚼 。”《养生庸言》 ：“不论粥饭点心 ，细嚼可以促使牙龈表面角质变化 ，加速血液循环 ，要细嚼慢咽的好处" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加 ，”《千金翼方》主张“食无大言” 。
一 、增强了牙面的自洁作用 ，皆宜嚼得极细咽下 。从而起到延缓身体衰老的作用 。一般不易得消化道溃疡病 。还分泌一种腮腺激素 ，有助于防治牙病 。