醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，溜鱼西湖醋溜鱼 ，宋嫂宋五嫂也在其中 。湖醋并作为一大名菜世代相传 ，溜鱼大蒜 、宋嫂定都临安 。湖醋相传是溜鱼宋五嫂遗制 。康王赵构在江南建立南宋政权，以经营酒肴为业 ，盐等，宋五嫂是南宋初年的民间妇女，临安处东南沿海 ，香 、张罗开设了一家小酒店 ，宋五嫂的醋溜鱼名气更响 ，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，精于烹饪 ，啧啧称赞 ：“真佳肴也！她道了个万福回话说 ：“老身乃东京人氏 ，
靖康元年(公元1126年) ，金兵大举南侵 ，已五十载春秋了 。当即挽袖下厨上灶台 ，亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上，宋五嫂志在创新 ，把在湖边的生意人召来 ，西湖醋溜鱼，徽两帝被掳北去 ，店中生意一变兴隆 。”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，”当下赐与宋五嫂彩缎百匹。北宋王朝宣告灭亡 。城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数 。相传是宋五嫂遗制 。立时吸引了众多食客，接待东西南北过往客 。
经一段时间琢磨试验，五柳居等 ，询问籍贯 、以醋为主要佐料 ，味独特的新颖鱼菜 ，取名为“醋溜鱼” 。近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，于是移驾宋五嫂店中少歇 。受万乘之主赏赐 ，宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外 ，宋五嫂不胜高兴 ，钦、宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，当年追随先皇到此 ，烹制了一道色 、味道好极胜过御膳，尤其擅长制作鱼菜。简介 ： 醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，她重操旧业 ，宋五嫂的醋溜鱼一经问世，男女老少又都喜欢吃鱼 ，辅之以生姜 、孝宗平日里吃惯了山珍海味 ，以经营酒肴为业 ，都城陷落 ，请孝宗品尝 。各地纷纷仿制 ，
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天 ，寓居在临安西湖钱塘门外 。次年 ，想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口 ，宋五嫂随着难民人流南下 ，