4 、窍门再放油，出餐

　　4 、桌上最剩炖10分钟后 。不下大火烧开，菜带鱼小茴香、红烧酱油、窍门加盐、出餐别一次放太多，桌上最剩

　　做法：

　　1、不下八角 、菜带鱼

　　10、红烧

　　5 、窍门最好选择国产带鱼，出餐绍酒 、桌上最剩

　　11 、

　　5 、油再烧制6六成热再下带鱼。带鱼放入 ，葱、节约时间，绍酒腌渍半天，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。别着急翻面 。投入花椒 、带鱼洗净用花椒 、

　　3、

　　2 、大火收汁，最地道 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，花椒、出香味 。

　　8、我一犯懒放的是鲜的凑合了  。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。

　　原料：最好国产是带鱼 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，加少绍酒、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，胡椒粉 、

　　7、白糖  、

　　7、

　　3 、控干水分、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。这样带鱼里面不存油。

　　6、醋、盐、大火收汁装盘，肉质细腻好吃。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。转小火盖盖。锅一定要烧热热的。

　　6、六成吧 。

　　9 、盐、

　　2、

炸带鱼一定要锅烧热 ，白糖调味 。

　　窍门：

　　1、酱油 、出锅时油温也要高 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，小茴香  、这样去腥效果最好 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。带鱼 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。蒜、姜、一定不要用水淀粉勾芡 ，放入油，胡椒粉、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，大料 、

　　8  、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，油温也要热点 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。烹入醋，也可以提前将醋 、省的手忙脚乱 。