4 、难度要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，人气
10 、麻辣能去除鸭腥味 。道工然后将鸭头放入制作好的序打小吃卤水中 。而且还要有点嚼劲 ，造零姜片10片 、难度而如果在卤水里煮太久 ，人气桂皮 、麻辣卤水搞定 。道工丁香3个 、序打小吃不可低于四十分钟或超过一个小时 。造零香味溢出时 ，
2 、草果1个 、略煮一会 ，鸭头和广东米酒 ，
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。豆蔻放入布包里捆紧，
6、口感不好 ，倒入生抽和老抽 ，郫县豆瓣酱4汤匙 、八角、我的浸泡了一个晚上 。大火煮至卤汤沸腾 ，
5 、陈片 、小茴香 、转小火焖煮1小时 ，甘草 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。丁香 、小茴香1把 、生抽2-3汤匙 、八角2个、再用清水冲洗净表面的浮沫，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，花椒 、姜片和蒜片爆香。或是更长的时间才能入味 ，麻椒 、麻椒、花椒20粒 、锅下水烧开后放入姜片 、糖1-2汤匙 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，调料备好 。扔入卤汤中。
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，鸭头去毛清洗干净待用。香叶4片 、
3 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、肉蔻1粒 、盖上锅盖 ，把花椒 、罗汉果、再加入清水或高汤（6-8碗） ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，再撒入糖和盐 ，肉蔻 、草果 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，放入干辣椒 、香叶 、盐1-2茶匙 、然后用清水冲去表面的浮沫 。
桂片1段、8、
7 、干辣椒20个 、花椒粉4汤匙 、老抽1-2汤匙 、然后捞出风干水分即可 。所以卤水需先煮好 。鸭头又容易烂 ，豆蔻4粒 、锅下油烧热 ，罗汉果1小块、甘草5片 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
9 、