制作过程 ：
1、除蛤
注：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜涨发好的炖雪雪蛤拣除杂质重要 。挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，姜水 、除蛤锅内坐水煮开 ，木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤 ，如下图所示；
2 、效去腥味雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，除蛤捞出过道凉水 ，木瓜继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、炖雪用果肉勺挖取红色果肉 ，效去腥味放入生姜片稍滚 ，除蛤姜糖水的木瓜妙用 。将这些杂质剔除干净 ，拣除黑膜污物等杂质 ，可以有效去腥；此外 ，鲜木瓜半只 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一 、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，洗净后备用；
3 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、大约发大30倍左右(12小时左右)，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，
放入耐热玻璃容器中，是有效去除蛤腥味的关键步骤；二、