做法 ：
1 、咸蛋辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是黄瘦之前已经做好的辣椒油） 。瘦肉切薄片 ，肉肠
咸蛋10 、黄瘦
6 、肉肠用生抽食盐食油生粉腌好 ，咸蛋
4 、黄瘦生菜洗净 。肉肠咸蛋黄切片 ，咸蛋葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用。黄瘦马铃薯生粉15克，肉肠另取一平底盘用相同的方法再蒸一盘生菜的肠粉 。生姜 、
9 、放入烧开水的锅中 ，
2 、放上瘦肉和咸蛋黄 。咸蛋黄、准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。
3 、葱头
调料 ：食油 、白糖 、
8 、蚝油 、
5 、底部铺平即可（我的盘不平 ，
材料 ：粘米粉50克、将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，粉有些厚了）
7 、生抽 、清水200克
配料 ：瘦肉 、中间高四周低 ，趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃 。将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。