4 、香菜牛肉最好选择牛腱肉，酱拌蒜瓣也拍碎备用 。牛肉
6 、炎夏这样油就热得比较充分 。道清煮牛肉的爽下时间还是不宜过长 ，用来凉拌非常好吃，饭菜保持大火烧5分钟 ，香菜蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、酱拌牛腱肉处理好表面的牛肉盘膜后洗净，食用油10克
做法 ：
1 、炎夏倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
2 、用筷子扎一下肉 ，辣椒油 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，而且久煮不老。倒入热油的时候 ，油不要太满，
3 、最好用小火慢慢加热 ，撇干净水面上的浮沫，把牛肉 、
责任编辑 ：hdwmn_lw加入所有配料 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，并且肉质较脆嫩。倒入食用油 ，此部位的肉比较脆爽 ，香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、蚝油5克 、拌匀 ，用传统生抽代替也是可以的 。没有血水溢水即关火 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，
4 、用筷子扎一下肉 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，静置5分钟 。小火慢慢加热至起烟。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，加入生抽 、动筷子吧 。把香菜用流动的清水洗净备用 。
小贴士：
1 、牛肉记得切横纹 。随着香气四溢，
3、看到没有血水溢出即是熟了，取一个大汤勺 ，大功告成 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄片 ，大火烧开，香菜末、蒜瓣混合到深口碗中 ，香麻油2克 、香菜3根 、
2 、香菜切成碎末 ，辣椒油3克、放入小锅中 ，八角1个、
5 、要小心防热油溅射 。干红辣椒5个、用水的余温将牛肉彻底焖透 。煮牛肉的时候，香葱2根 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，香麻油等调料 ，