6 、受地式茶豆豉拌匀 。道广点虎
11 、皮酱放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，凤爪
15 、家享加少许鸡精 ，受地式茶盐搅匀烧开 。道广点虎白醋 ，皮酱
小贴士 ：
1 、凤爪麻油 。家享老抽只为上色不要太多 ，受地式茶锅中加入适量水 ，道广点虎麻油调好就是皮酱香浓的叉烧芡汁 。处理好所有的凤爪鸡爪，
8、在锅中倒入油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，八角 ，一颗八角 ，花椒 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，如果想省事不去也行。盐 ，炸制鸡爪时一定要小心，
做法 ：
1、
烧开后加入少许淀粉勾芡 。3 、老抽 ，鸡精，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
7 、白糖，少许糖 ，
9 、
16 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，
12 、去除鸡骨 。蚝油 ，青椒红椒切丝 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
2 、红椒 ，
2、放入鸡爪 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。麦芽糖 ，将水烧开 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
材料 ：鸡爪 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。我泡了3个小时很酥软 ，
5 、一片香叶 ，将鸡爪一切为二 。建议早计划早操作成品效果才会好 。锅中加水 ，其它按自已的喜好调整就好 。蒜瓣 ，
4 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。香叶 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
5 、油不溅时再打开锅盖 ，放入生抽，青椒 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。烧至7至8成热时 ，蚝油 ，小葱，生抽 ，
10 、加入炸好的葱油。鸡爪去骨比较麻烦，葱油倒入小碗中 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，老抽 ，盐 ，
3 、蒜瓣切碎 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，豆豉洗净 。
4、白糖，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，豆豉 ，胡椒粉 。胡椒粉拌匀 。
13、蒜粒 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
14、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，