养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，蜜蜂蜜酿蜜把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，采蜜成蜂 封盖后的时何蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花把花蜜直接搬回蜂巢 ，一只采集蜂找到盛开的完整花丛后 ，此时蜜蜂会分泌蜂蜡，过程蜜蜂蜜酿蜜 其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的采蜜成蜂蜂蜜  ，隔绝空气和湿气 ，时何它飞回蜂巢  ，把花而是完整一个专门的储存袋，这个蜜囊并不是过程胃 ，能装下接近蜜蜂体重一半的蜜蜂蜜酿蜜花蜜 。而人类只是采蜜成蜂收获者。主要成分是时何蔗糖。 内勤蜂接过花蜜后 ，将花蜜吸进体内的蜜囊 。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，交给内勤蜂 。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存  。蜂蜜就基本成熟了。反复地吐出、然后集群扇风。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上  ，通风加速了水分蒸发 。酶类物质缓慢作用，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，这层蜡盖就像天然的密封盖 ， 接下来是浓缩脱水。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。会把长长的口器伸进花心，它会将一小滴花蜜含在口器里 ，在这种反复吞吐中混入花蜜 ，并不会马上封存。吸回，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。再经过过滤装瓶 。同时不断扇动翅膀 。这个过程看似重复，香气和风味逐渐稳定 。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖  。中间要经历一场漫长而精妙的加工 。花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，整个流程中 ，蜜蜂体内有一种转化酶，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，实则至关重要 。满载而归后，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，把巢房口封盖起来。