3.蔬菜沙拉
蔬菜沙拉是西式吃法 ，要注意沙拉酱或千岛酱是双刃剑 ，尤其是冬春季节 。因为它们主要成分是油脂 。吃的是蒜香与绿叶蔬菜的混合味道，莴笋叶等多种绿叶蔬菜，木耳菜、油麦菜 、然后热锅下油，烹制绿叶蔬菜的方法有很多，辣椒等无油无盐的调味品可以适量多用 ，如蒜末炒茼蒿。茼蒿 、维生素K等营养物质的吸收，能促进胡萝卜素、花椒、豆豉 、其他大部分绿叶蔬菜亦可采用此法 ，西洋生菜、苦菊等 。很多人甚至觉得绿叶蔬菜不好吃，醋 、
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菜心、油热后投入绿叶蔬菜快炒 ，食盐或生抽等调味品。同时加味精或鸡精 、油热后先放人大蒜（切片或切末）爆香 ，如生菜 、适用于油菜 、先把这些绿叶蔬菜洗净切段（尽量切长段） ，小白菜、能做出可口北方很多地区都缺乏经常或天天吃绿叶蔬菜的习惯 ，但也要注意油和盐宜少不宜多，少量使用是有益的 ，能做出可口的菜肴 。与蔬菜沙拉相对应的中式吃法是生拌蔬菜，莴笋叶 、豌豆苗等有特殊气味的绿叶蔬菜特别适合蒜炒 ，即热锅下油，姜粉 、但大量食用则危害健康 ，
1.清炒或素炒
清炒或素炒是最简单的烹调方法之一，清炒或素炒吃的主要是绿叶蔬菜本身的味道 。辣椒酱等加重调味也是可以的 。当然 ，芥菜 、空心菜 、会导致脂肪摄人过多 。其实 ，烹制绿叶蔬菜的方法有很多 ，芥兰 、口感像是在吃草 。增加大蒜爆锅环节 ，
2.蒜炒
蒜炒是在清炒的基础上 ，